Zvyšok ryže z víkendu? Spravte z neho rýchlu pondelkovú večeru

Keď sa povie slovo zvyšok, väčšina ľudí si pod ním predstaví čosi podradné, nečerstvé, prípadne pokazené; rozhodne nie niečo, čo by vzbudzovalo predstavu chutného a dobrého jedla. Zvyšok je skrátka nešťastné slovo. Doposiaľ sa mi nepodarilo nájsť v slovenčine ekvivalent, ktorý by zvyšok jedla, hoci stále čerstvý a jedlý, nedegradoval na menej hodnotnú surovinu, ktorá vyvoláva nedôveru a pocit čohosi, čo by sme už nemali konzumovať. Ak však zahodíme predsudky, zo zvyškov sa dá spraviť skvelý spojenec.

Continue Reading

Majolka, tatarka…spravte z nich svojich spojencov pri vyprázdňovaní chladničky

Máte v chladničke otvorenú tatársku omáčku alebo majonézu a rozmýšľate, čo s ňou? Pre mnohých ľudí predstavuje zvyšok majonézy alebo tatarky problém – nevedia, ako skonzumovať načatý pohár. Čo tak sa ale na tieto dve suroviny pozrieť z opačného konca?

Majonéza ani tatarka však nemusí byť predmetom otázky “čo s ňou?”. Dá sa totiž poňať ako ústredná surovina, ktorá pomôže zachrániť iné potraviny.

Continue Reading

#FridgeChallenge, jedlo č.3 – Cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku

Občas sa vyskytne deň blbec, kedy z pôvodných plánov ostanú len predstavy a všetko nakoniec vyjde úplne inak. Mne sa to stalo včera.

Namiesto zamýšľaného pracovného dňa v plnom nasadení mi ostal doma kašľajúci syn, takže nasledovala povinná jazda k pediatričke a z pracovného dňa sa stal čudný zlepenec, kedy som sa snažila stihnúť všetko, a tak som nakoniec nestihla takmer nič.

Takéto dni nie sú naklonené ani vareniu, a tak som bola vcelku vďačná za náhodu, ktorá spôsobila, že som počas nedávnej chladničkovej inventúry mala doma práve medvedí cesnak. Keďže už vtedy mal na mále, rozhodla som sa ho ihneď spracovať na pesto a tak predĺžiť jeho životnosť. A práve pesto mi včera zachránilo večerné varenie.

Continue Reading

#FridgeChallenge, jedlo č.1 – Korenistá šošovica s duseným špenátom

Po dôkladnej inventúre chladničky prichádza prvé jedlo z chladničkových zásob!

Po víkende v nej ostal vcelku slušný arzenál surovín, takže vymyslieť čosi jedlé nebol až taký problém. Čo bolo trochu náročnejšie pre mozgové závity, bolo pospájať tieto suroviny do jednotlivých jedál, pretože chladnička ponúkala rôzne možnosti.

Takže, ako vyzerala naša prvá povíkendová večera?

Continue Reading

#FridgeChallenge – prológ

Chladničková výzva – praktická časť, prichádza! Trpím chladničkovou slepotou aj ja? Dokážem vidieť v surovinách, ktoré sú v chladničke, aspoň jedno jedlo? A koľko sa mi ich podarí pripraviť z obsahu svojej chladničky, ak sa spoľahnem výlučne na domáce zásoby?

Chcela som si to overiť priamo na vlastnej koži, preto som sa rozhodla, že sa nesúťažne zapojím do #Fridge Challenge aj ja. Výzvy, v ktorej hlavným cieľom je využiť suroviny z chladničky a poraziť pocit, že v nej nie je nič, z čoho by sa nedalo pripraviť jedlo pre celú rodinu.

A prečo nesúťažne? Pretože tu máme aj súťaž, ktorú som sa rozhodla podporiť kvôli jej myšlienke – využiť potraviny, ktoré máme doma a zbytočne jedlom neplytvať. A vy sa môžete do nej samozrejme zapojiť.

Continue Reading

Ako vyliečiť chladničkovú slepotu? Prichádza #FridgeChallenge

S chladničkovou slepotou, známou tiež pod pojmom „fridge blindness“, ste možno mali tú česť aj vy. Prichádza zvyčajne vtedy, kedy nám hlavou začne poletovať otázka: „Čo bude dnes na večeru?“ (Alebo na obed, lebo na druhu jedla vlastne vôbec nezáleží). A tak sa postavíme pred chladničku, otvoríme ju, pozeráme do nej a…nič. Hoci vôbec nie je prázdna, máme pocit, že z toho, čo v nej je, žiadna večera ani obed nebude. A tak ju s pocitom frustrácie zatvoríme. A buď si natrieme chlieb s maslom alebo sa rozbehneme do obchodu po niečo pod zub. Alebo si objednáme donášku do domu.

Nebol by to vlastne žiadny problém, keby chladničková slepota často neviedla k tomu, že potraviny z našich chladničiek sa nevyužijú včas a nakoniec časť z nich skončí v koši. Existuje ale vôbec spôsob, ako navariť len z toho, čo máme doma k dispozícii? Navyše bez toho, aby človek zvyšky svojej energie minul na vymýšľanie toho, čo uvarí? Keďže túto novodobú kuchynskú chorobu treba liečiť, rozhodla som sa zapojiť do kampane firmy Hellmann´s, ktorá sa prostredníctvom nej snaží motivovať ľudí, aby zbytočne nevyhadzovali potraviny a poukázať na problém „fridge blindness“.

Continue Reading

Dezert zo „zvyškov“. Zn.: luxusný

Moje deti milujú cestoviny s tvarohom. A ja ich milujem tiež. Patria totiž k jednej z mojich záchranných barličiek vtedy, keď nestíham a keď ma zároveň opustí fantázia aj chuť do varenia. Lebo, žiaľ, aj to sa občas stáva.

A občas sa tiež stáva, že ak máme na obed alebo na večeru cestoviny s tvarohom, trocha toho tvarohu ostane. Nuž a keď mi v tom čase ostane šľahačková smotana, napríklad z prípravy krémovej polievky, čokoládovej ganache alebo dekandentnej omáčky na cestoviny (lebo z tejto kombinácie ešte nikto nezoštíhlel), verdikt je jasný.

Domáci pribináčik. A ten moje deti milujú. A ja milujem ich. Za to, že sme tak dobre zohratý tím a čo mama pripraví, to ony (väčšinou) zjedia.

Continue Reading

Vznikla nová facebooková skupina Do poslednej omrvinky!

Hip hip hurá! To, čo nosím v hlave už vyše roka, sa dnes stalo skutočnosťou. O skupine, v ktorej by sme mohli navzájom zdieľať kulinárske výtvory s štýle „do poslednej omrvinky“ rozmýšľam už dlho. Prečo to prišlo až teraz? Čo presne bude náplňou skupiny? Čo sa v nej bude dať uverejniť a ako bude fungovať? Viac už v nasledujúcich riadkoch…

Continue Reading
1 2 3 10