Sladký tip na to, ako zatočiť s nadúrodou cukety

Na blogu sa síce venujem najmä zvyškom, leto je však výnimkou. Príroda nám teraz ponúka všetky svoje jedlé esá a zeleninové tromfy sype ako z rukáva. V prípade cukety občas až akosi prirýchlo, však?

Tento rok sa mi konečne podarilo doladiť recept na cuketové muffiny a tretí týždeň Prečítaného leta s témou priateľstva mi prišiel náramne vhod. Ak sa na návštevu ohlásia kamaráti či známi, chcelo by to rýchly dezert a cuketa tečie z každého kúta kuchyne, muffiny môžu byť celkom fajn riešením, čo myslíte? (Nehovoriac o tom, že také muffiny môžu byť okrem uvítacieho pokrmu pre kamošov aj fajn program pre partiu spriatelených detí či nástroj zmierenia rozhnevaných kamarátov.)

Ak netušíte, čo je to to Prečítané leto, pozrite sa na ich webstránku, Facebook, či rovno vhupsnite do Rodičovskej skupiny a inšpirujte sa, ako sa bavia deti a rodičia – knihomoli. Ak máte deti a knihy sú vaši obľúbení spoločníci,  alebo ak len hľadáte letné spestrenie, možno to bude pre vás zásah do čierneho. A tajne dúfam, že zásah do čierneho by mohol byť aj recept na cuketové muffiny.

Continue Reading

Najzdravší a najchutnejší banánovo-ovsený koláč

Kedysi som mala priam hrôzu z toho, ak mi ostali prezreté banány. Nikto totiž nikdy o ne nejavil záujem a tak tento čierny Peter ostal vždy v rukách mne.

Dnes sa tomu však teším. Lebo tento koláč, to je moji drahí, zatiaľ ten najlepší banánový koláč, aký sa v našej kuchyni kedy upiekol. A s kľudným svedomím ho prehlasujem aj za najzdravší banánový koláč mojej kuchyne, ak sa teda koláč vôbec dá nazvať zdravým. Lebo koláč, aj keď bude z tých najlepších surovín, poctivý a domáci, vždy ostane len maškrtou a nie jedlom na zasýtenie. A maškrta, rovná sa vždy kalórie navyše, teda také ktoré k životu nepotrebujete.

Nuž ale, kto by si občas rád nezamaškrtil? Ak máte radi koláče, v ktorých zložení nie je biela pšeničná múka ani biely cukor, toto bude čosi pre vás. Tento koláč obsahuje len trocha špaldovej múky, kopec ovsených vločiek, sladený je najmä banánom. Aby sme však  neboli zas takí prudko zdraví, nejaké tie kalórie mu pridáva maslo a trstinový cukor. Na čo chcem však upriamiť pozornosť, je chuť a zážitok pri jedení. Chrumkavá ovsená posýpka na povrchu koláča, ktorý je krásne prevoňaný banánom a ak chcete, aj iným ovocím, ak nemáte po ruke dosť banánov.

Tak čo, idete do neho tiež?

Continue Reading

Zatočte so zvyškom ryže – rýchlo, voňavo a zdravo

Problém plytvania potravinami konečne začína rezonovať aj na Slovensku. Vďaka svojmu blogu mám možnosť spoznávať množstvo nadšencov, ktorým táto téma nie je ľahostajná a snažia sa v tomto smere o osvetu. Pretože tá je veľmi dôležitá.

Mestský a konzumný životný štýl spôsobuje, že oveľa rýchlejšie zabúdame na to, koľko úsilia a zdrojov je potrebných na výrobu potravín. Netušíme, odkiaľ sú potraviny, ktoré máme na tanieri, nevieme, ako sa vyrábajú, a často s nimi ani nevieme hospodáriť.

Posledný májový víkend sa na bratislavskom hrade uskutoční už po niekoľký krát Slovak Food Festival. Tento ročník je však výnimočný svojou témou, ktorou je práve (ne)plytvanie potravinami. Hlavnou hviezdou festivalu nebudú luxusné lahôdky, ale obyčajná krivá zelenina alebo zvyšky jedla, z ktorých bude čarovať renomovaný šéfkuchár Jaroslav Ertl.

Tešiť sa môžete aj na prednášky s tematikou food-waste, ktoré zastreší združenie Free Food a moja maličkosť. So mnou budete mať možnosť vidieť sa v sobotu doobeda. Ak budete však mať iné plány, posielam vám aspoň tento záchranársky recept na zvyšok ryže. Pretože aj na zrnku ryže záleží. 

Continue Reading

Pokrm, kvôli ktorému sa oplatí mať doma strúhanku, hoci nezvyknete vysmážať rezne

„Ja strúhanku nemeliem, lebo rezne doma nerobievam.“ Túto vetu som počula snáď už sto krát. 

Vždy však existuje „ale“. A to aj v prípade strúhanky. Tá je totiž takou zaujímavou surovinou, že mi je až ľúto, že sa jej použitie obmedzuje len na prípravu vysmážaných jedál, zahusťovanie rôznych pokrmov, prípade vysypávanie foriem na pečenie.

Preto prišiel čas tento strúhankový mýtus vyvrátiť a ukázať, že strúhanka a vysmážanie je len jeden z tisíc spôsobov, ktoré táto surovina ponúka. Pretože strúhanka sa dá použiť aj bez kvapky oleja a rozpálenej panvice. Napríklad ako závarka do polievky. Dámy a páni, zoznámte sa, na scénu prichádzajú pasatelli. Jednuduchá cestovina do polievky, ktorú poznajú všetky šetrné talianske gazdinky a nonny.

Continue Reading

Čo spraviť s nazbieranou žihľavou? Skúste risotto.

Ako zatočiť s jarnou únavou? Poriadnou dávkou vitamínov predsa! Tento rok ma jarná únava drapla neočakávane a poriadne. Asi preto, lebo doteraz som nechcela veriť, že existuje. 

A tak som proti nej vytasila zbrane najväčšieho kalibru. Spánok a vitamíny. Naklusala som na trh a nakúpila prvú jarnú zeleninu a bylinky. No a o týždeň neskôr mi moja týždenná dávka zdravia prišla v bedničke. Našťastie, Svet bedničiek do nej pribalil aj poriadnu dávku žihľavy. Pretože, žihľava je nie len zdravá a momentálne navýsosť sezónna a lokálna, ale je aj skutočnou kuchárskou lahôdkou.

Keďže žihľavový čaj, smoothie, pesto, praženica ani polievka sa mi nezdali dostatočne veľkou výzvou, skúsila som žihľavové risotto. Hoci tento pokrm neobsahuje žiaden zvyšok, nedá mi nepodeliť sa s týmto receptom.

Pretože, dnešným dňom vyhlasujem žihľavové risotto za stálicu nášho jarného rodinného menu. Dokonca ani deti sa nenechali odradiť jeho zelenou farbou. Pretože, ako určite viete, deti a zelená farba na tanieri, to niekedy nejde dokopy. Žihľavové risotto však zobrali na milosť a dostala som dokonca požiadavku, že „maminka, toto môžeš uvariť aj nabudúce“.

No neuvarili by ste im ho aj inokedy? Ja hoci aj zajtra.

Continue Reading

Ako mať pod kontrolou nákupy, keď do obchodu prídete s prázdnym žalúdkom?

c

Možno ste si aj vy všimli, že ak idete do obchodu s prázdnym žalúdkom, nakupujete inak, ako keď ste sýti. 

Možno ste aj vy prišli na to, že hladný človek rozmýšľa úplne inak, ako ten, čo má plné brucho.

Preto mnohé články a príručky o plytvaní jedlom hovoria, že nakupovať by sme nikdy nemali vtedy, keď sme hladní. Tovar v obchode je pre nás vtedy obrovským lákadlom a je ťažké mu odolať. Často tak nakúpime potraviny, ktoré by nás ani nenapadlo kúpiť, ak by sme do obchodu šli napríklad tesne po raňajkách, obede či po večeri.

Dá sa však nákupom s prázdnym žalúdkom vôbec vyhnúť? V tomto článku nájdete rady, ako držať na uzde svoje chute, ak do obchodu vkročíte hladní, aj ako odstrániť katastrofu v podobe priveľkého nákupu, ktorý ste si doniesli domov spolu s dierou v bruchu.

Continue Reading

Potrebujete minúť ľadový šalát rýchlo a chutne? Pripravte si ho vo woku.

Kedysi som na internete natrafila na jeden výstižný, hoci nie veľmi radostný „akože vtip“ o ľadovom šaláte. 

Na obrázku bola odfotená mladá žena, ktorá si, držiac v ruke hlavičku ľadového šalátu, kládla túto rečnícku otázku: „Práve som kúpila ľadový šalát. Vyhodím ho už dnes alebo až za dva týždne?“

Ono to s tým ľadovým šalátom totiž tak občas býva. Kúpime si ho …lebo sme sa rozhodli, že chceme zdravo žiť …lebo sme začali chudnúť do plaviek …lebo šaláty sú zdravé …lebo sme sa rozhodli, že po piatej večer už budeme jesť len zeleninu …lebo dnes máme chuť na šalát …a tak podobne.

Občas však chudnutie aj zdravý životný štýl odložíme na druhý deň, a potom na ďalší, a zas na ďalší, až ten šalát úplne zvädne a po dvoch týždňoch je nepoužiteľný.

Aby sa mu neprihodil taký smutný osud ako v spomínanom vtipe, je na mieste poznať aspoň jeden záchranársky šalátový recept, ktorý si s hlavičkou šalátu poradí v priebehu jednej večere. Alebo dobre, maximálne dvoch, ak musíte tú hlávku šalátu zjesť svojpomocne.

Mne sa v tomto smere veľmi osvedčila inšpirácia ázijskou kuchyňou, ktorá so šalátom spraví krátky proces – vo woku, za pôsobenia poriadnej dávky tepla a omamných chutí zázvoru, cesnaku, jarnej cibuľky, sójovej omáčky, sezamového oleja a ryžového octa. 

Continue Reading

Ako spolu súvisia prázdna chladnička a boj proti plytvaniu potravinami?

Čo vo vás vyvoláva pojem „prázdna chladnička“? Je pre vás strašiakom, ktorému sa bránite ako sa len dá alebo sa potešíte, keď v nej nič nie je?

Ja to mám takto:

Kým som bola dieťa, bola som zvyknutá na skôr skromné hospodárenie mojej mamy a v chladničke sme nikdy nemali žiadne zbytočnosti. Žiadnych päť až desať druhov syrov či údenín, viacero ovocných jogurtov na výber, o termixoch či pribináčikoch ani nehovoriac. Bolo v nej maslo, jeden druh syra, občas nejaká šunka, vajíčka, nejaké varené jedlo a zopár fliaš otvorených džemov.  Bodka.

Preto som si už ako dieťa sľúbila, že raz, keď budem veľká, moja chladnička nikdy nebude prázna. A vždy, keď ju otvorím, bude v nej niečo dobré, po čom rada siahnem ja alebo moje deti.

Čo som sľúbila, som aj dodržala. Ale viete kam ma doviedla plná chladnička? Do slepej uličky. Viedla totiž priamo do koša, kde skončilo množstvo potravín z mojej vysnívanej chladničky plnej potravín. 

A tak nastalo obdobie zvažovania a vnútornej očisty. Zistila som, že plná chladnička vedie k zbytočnému plytvaniu. Že po plnej chladničke túžila viac moja psychika ako moje telo. A aj to, že prázdna chladnička, samozrejme, ak nie ste v hmotnej núdzi, má obrovské výhody.

Ako sa vraví, cesta je cieľ. V prípade chladničky je cestou práve jej vyprázdňovanie. A o tom je práve tento článok – o hravom vyprázdňovaní chladničky. Poďte si ju zahrať so mnou, sľubujem, že sa nebudete nudiť. A ak ju náhodou hráte aj vy doma, dajte mi vedieť, nech je nás, priateľov, pod slnkom viac.

Continue Reading

Neviete čo s bielym jogurtom? Spravte si jogurtovo-pomarančové smoothie

Stalo sa mi to, prosím pekne, nedávno. Ja, ktorá bojujem proti zvyškom ako sa len dá, som si ho sama vyrobila.

Na obed som uvarila krémovú tekvicovú polievku a keď som hľadela na tanier plný nádhernej oranžovej delikatesy, dostala som neskutočnú chuť  ozdobiť ju troškou tekvicového oleja, posypať tekvicovými semiačkami a dielo zavŕšiť…kopčekom bieleho jogurtu.

Čo v praxi znamenalo, načať nový kelímok s jogurtom, odobrať z neho za lyžicu, otvorený kelímok vrátiť späť do chladničky a modliť sa, že naň nezabudnem. Ak by som totiž zabudla, iste tušíte, kde a ako by zabudnutý jogurt skončil. 

Nie nie, to som veru nechcela a tak som počas vychutnávania polievky rozbehla myšlienkové pochody na tému „ako upotrebiť zvyšok bieleho jogurtu“. S dovetkom – „IHNEĎ“. Pričom som očkom hádzala po kuchyni a hľadala inšpiráciu. A tá prišla! Žmurkala na mňa z misy s ovocím a mala meno pomaranč. Vyriešené. Na olovrant sa bude konať jogurtovo-pomarančové smoothie.

Continue Reading

Hungry Slovak – aplikácia, vďaka ktorej jete chutne, lacno a ekologicky

Bojovníkov proti plytvaniu jedlom je stále viac a ja mám veľkú radosť, že vám dnes môžem predstaviť šikovné dievčatá, ktoré stoja za aplikáciou Hungry Slovak. Od novembra 2017 je možné stiahnuť ju do svojich mobilov a tabletov a tak sa nielen dobre a lacno najesť, ale tiež aktívne prispieť k tomu, aby dobré jedlo nekončilo v odpadkových košoch.

Vďaka aplikácii si totiž môžete kúpiť jedlo, ktoré by sa v reštauráciách do konca dňa nestihlo predať. Takéto jedlo, napriek tomu, že je čerstvé a chutné, končí nakoniec ako odpad.

Aplikácia Hungry Slovak veľmi dômyselne spája príjemné s užitočným. Jedlo, ktoré prevádzky verejného stravovania prostredníctvom nej ponúkajú svojim zákazníkom, nielen že neskončí v koši, ale zákazník dostane dobré a kvalitné jedlo za bezkonkurenčnú cenu, pohybujúcu sa najčastejšie v rozmedzí dvoch až troch eur.

O aplikácii som sa porozprávala so zakladateľkami projektu Hungry Slovak, Dominikou Kováčovou a Martinou Luknárovou.

Continue Reading
1 2 3 9