Môže pečené kuracie mäso zažiariť aj na druhý deň? Môže! :)

Taštičky s kuracím mäsom

Ak mi ostane kúsok pečeného kuracieho mäsa, rada ho balím. Nie že by som s ním doma potajomky flirtovala a hádzala po ňom očkom, na to mám manžela. Ja ho balím do lístkového cesta.

Pečené kuracie mäso má totiž jednu nevýhodu – najlepšie chutí ihneď po vybratí z rúry. Vtedy je najšťavnatejšie a poskytuje najuspokojujúcejší chuťový zážitok akého je schopné. Ďalším ohrievaním sa vysušuje a jeho chuťové kvality klesajú.

Ak teda náhodou nastane situácia, že príloha k pečenému kuriatku sa zje a kúsok mäsa ostane, rada ho recyklujem v iných jedlách, ktoré mu dodajú „šťavu“.

A to ideálne ešte v deň, kedy som ho upiekla. Najneskôr však ten nasledujúci, pretože väčšina zvyškov jedla zbytočným čakaním v chladničke stráca na chuti aj kvalite.

Continue Reading

Ako prestať s vyhadzovaním jedla – časť II.

Uprataná chladnička

Keď som analyzovala dôvody, prečo v našej domácnosti občas nejaká potravina skončila v koši, prišla som na zaujímavú vec. A síce,  že dosť podstatnú časť z nich tvorili tie, ktoré boli uskladnené v chladničke. Áno, na mieste, ktoré je určené presne na opačný účel – teda na to, aby potraviny vydržali dlhšie. Žiadna potravina však nemá neobmedzenú trvanlivosť a tak sa môže ľahko stať, že k znehodnouteniu potravín príde práve na mieste, kde by k nemu paradoxne vôbec nemalo prísť.

Aj napriek tomu, že som sa začala venovať hľadaniu využitia zvyškov potravín a v mojom koši sa nedojedené zvyšky začali objavovať čoraz menej, stále som mala problém s potravinami, ktoré si z chladničky nenašli cestu na tanier, ale rovno do smetí.

Continue Reading

Decentný a mimoriadne chutný spôsob, ako minúť starší chlieb

Parmezánovo-cesnakové krutóny

A keďže máme dnes ten sviatok svätého Valentína, prezradím vám jedno tajomstvo – strašne som sa zaľúbila. Do krutónov. Lebo mi veľmi pomáhajú zbaviť sa môjho odvekého chlebového problému.

Odkedy som sa stala zodpovednou osobou za chod našej kuchyne, často sa stalo, že nám ostal kúsok staršieho chleba. Medzitým sme však stihli kúpiť aj čerstvé pečivo a tak sa nakoniec stalo, že starší chlieb ostal ohrdnutý a nakoniec, v tom lepšom prípade, stvrdol. No a v tom horšom zas splesnivel. 

Z tejto šlamastiky som však celkom úspešne vyšla vďaka krutónom. Chvíľu síce trvalo, kým som našla ideálny spôsob ich prípravy a úžasné dochutenie, ale ako sa hovorí, kto hľadá, nájde a ja som veru našla. Tie nejlepšie krutóny na svete. Ak neveríte, vyskúšajte a ak poznáte lepšie, určite mi dajte vedieť.

Continue Reading

Vskutku zdravé a chutné miesto pre zvyšky pomarančovej dužiny

Ovsený koláčik s pomarančovou dužinou

Každý majiteľ odšťavovača citrusov pozná ten moment, keď sa slastne napije čerstvo odšťavenej pomarančovej šťavy, pošteklí chuťové poháriky voňavou sladkou tekutinou, s pôžitkom prehltne a potom mu zrak padne na vylisovanú dužinu, ktorá naňho cerí zuby z odšťavovača.

„Čo s tebou fešanda?“ A tak si vezmete lyžičku a začnete ju vyjedať len tak. Dobre viete, že nikto iný okrem vás tú urehotanú dužinu nedoje a ak to neurobíte vy, pekný osud ju asi čakať nebude.

Ale…existuje zopár spôsobov ako si na nej pochutnať aj inak ako vyjedaním z odšťavovača na stojáka. O jednom som písala už v tomto článku – ťuk sem.

Tých možností je však nekonečne veľa. Tak teda…

…čo tak skúsiť dužinu ukryť do koláčika?

Continue Reading

Ako som nevyhodila zvyšok šťavy z duseného mäsa

Polievka s mäsovou šťavou

Nedávno som robila poriadok v mrazničke a našla som v ňom kúsok mrazeného bravčového karé. Keď som ho však rozmrazila, nemala som práve náladu na nejaké vymýšľanie, tak som ho udusila. Plátky mäsa som opražila do zlatista v bravčovej masti, potom vo výpeku opražila cibuľku a cesnak, pridala lyžičku dijonskej horčice a mletú papriku, soľ, korenie, zaliala vodou a karé udusila. A dopracovala som sa k jedlu, aké som poznala z detstva, od mojej mamy a babičiek. 

Občas vôbec nie je zlé vrátiť sa ku klasike a spraviť si niečo, čo by človek síce do fitness jedálnička nazahrnul, ale pri čom si vybavíte zimnú sánkovačku, vyštípané líca, skrehnuté prsty na nohách aj na rukách, prázdne brucho a potom tanier s mäkkučkým voňavým mäsom, šťavou a ryžou, ktorú vie tak fantasticky uvariť len mama.

A ako som tak zabiehala myšlienkami do detstva, zrazu som si uvedomila, že to šťavnaté mäsko a ryža, ktoré som uvarila, sú fuč a že mi ostala len trocha voňavej mäsovej šťavy. Bolo mi ju ľúto vyhodiť, a vlastne by mi to moje duševné nastavenie na nevyhadzovanie jedla ani nedovolilo. Tak som ju pridala do polievky. A že to vôbec nebolo zlé! Práve naopak, myslím, že šťava z duseného mäsa práve našla celkom fajn využitie.

Continue Reading