Pokrm, kvôli ktorému sa oplatí mať doma strúhanku, hoci nezvyknete vysmážať rezne

„Ja strúhanku nemeliem, lebo rezne doma nerobievam.“ Túto vetu som počula snáď už sto krát. 

Vždy však existuje „ale“. A to aj v prípade strúhanky. Tá je totiž takou zaujímavou surovinou, že mi je až ľúto, že sa jej použitie obmedzuje len na prípravu vysmážaných jedál, zahusťovanie rôznych pokrmov, prípade vysypávanie foriem na pečenie.

Preto prišiel čas tento strúhankový mýtus vyvrátiť a ukázať, že strúhanka a vysmážanie je len jeden z tisíc spôsobov, ktoré táto surovina ponúka. Pretože strúhanka sa dá použiť aj bez kvapky oleja a rozpálenej panvice. Napríklad ako závarka do polievky. Dámy a páni, zoznámte sa, na scénu prichádzajú pasatelli. Jednuduchá cestovina do polievky, ktorú poznajú všetky šetrné talianske gazdinky a nonny.

Continue Reading

Čo spraviť s nazbieranou žihľavou? Skúste risotto.

Ako zatočiť s jarnou únavou? Poriadnou dávkou vitamínov predsa! Tento rok ma jarná únava drapla neočakávane a poriadne. Asi preto, lebo doteraz som nechcela veriť, že existuje. 

A tak som proti nej vytasila zbrane najväčšieho kalibru. Spánok a vitamíny. Naklusala som na trh a nakúpila prvú jarnú zeleninu a bylinky. No a o týždeň neskôr mi moja týždenná dávka zdravia prišla v bedničke. Našťastie, Svet bedničiek do nej pribalil aj poriadnu dávku žihľavy. Pretože, žihľava je nie len zdravá a momentálne navýsosť sezónna a lokálna, ale je aj skutočnou kuchárskou lahôdkou.

Keďže žihľavový čaj, smoothie, pesto, praženica ani polievka sa mi nezdali dostatočne veľkou výzvou, skúsila som žihľavové risotto. Hoci tento pokrm neobsahuje žiaden zvyšok, nedá mi nepodeliť sa s týmto receptom.

Pretože, dnešným dňom vyhlasujem žihľavové risotto za stálicu nášho jarného rodinného menu. Dokonca ani deti sa nenechali odradiť jeho zelenou farbou. Pretože, ako určite viete, deti a zelená farba na tanieri, to niekedy nejde dokopy. Žihľavové risotto však zobrali na milosť a dostala som dokonca požiadavku, že „maminka, toto môžeš uvariť aj nabudúce“.

No neuvarili by ste im ho aj inokedy? Ja hoci aj zajtra.

Continue Reading