Dezert zo „zvyškov“. Zn.: luxusný

Moje deti milujú cestoviny s tvarohom. A ja ich milujem tiež. Patria totiž k jednej z mojich záchranných barličiek vtedy, keď nestíham a keď ma zároveň opustí fantázia aj chuť do varenia. Lebo, žiaľ, aj to sa občas stáva.

A občas sa tiež stáva, že ak máme na obed alebo na večeru cestoviny s tvarohom, trocha toho tvarohu ostane. Nuž a keď mi v tom čase ostane šľahačková smotana, napríklad z prípravy krémovej polievky, čokoládovej ganache alebo dekandentnej omáčky na cestoviny (lebo z tejto kombinácie ešte nikto nezoštíhlel), verdikt je jasný.

Domáci pribináčik. A ten moje deti milujú. A ja milujem ich. Za to, že sme tak dobre zohratý tím a čo mama pripraví, to ony (väčšinou) zjedia.

Continue Reading

Vznikla nová facebooková skupina Do poslednej omrvinky!

Hip hip hurá! To, čo nosím v hlave už vyše roka, sa dnes stalo skutočnosťou. O skupine, v ktorej by sme mohli navzájom zdieľať kulinárske výtvory s štýle „do poslednej omrvinky“ rozmýšľam už dlho. Prečo to prišlo až teraz? Čo presne bude náplňou skupiny? Čo sa v nej bude dať uverejniť a ako bude fungovať? Viac už v nasledujúcich riadkoch…

Continue Reading

Ako som minimalistke upratovala chladničku…

Nedávno som spravila skvelý barter. S mojou spriaznenou blogerskou dušou Andreou sme sa dohodli, že si vypomôžeme. Ona mi zaasistuje pri vyprázdňovaní môjho šatníka a ja jej zas prídem poupratovať chladničku. 

Andrea, ktorá píše blog Som minimalistka nemohla byť pre moju výzvu so šatstvom lepšou voľbou, a tak sme môj šatník behom dvoch hodín zredukovali tak, že v nej takmer nič neostalo. Prečo a ako sme to celé zvládli, si môžete prečítať v tomto článku.

Ak vás však skôr trápi obsah chladničky a čaká vás jej upratovanie prípadne neviete, kde robíme všetci chyby, ktoré vedú k vyhadzovaniu jedla, poprezerajte si najskôr obsah svojej chladničky a potom sa pohodlne usaďte – nasledujúce riadky vám možno do jej upratania dajú nečakanú motiváciu.

Continue Reading

Zahajujem predjarné vyprázdňovanie mrazničky! Kto sa pridá?

Skrývajú sa aj vo vašej mrazničke nedojedené ovocné a zeleninové poklady minulého leta? Ideálny čas na ich spracovanie je totiž práve TERAZ. Do jari aj do leta je ešte stále ďaleko a tak sa extra dávka vitamínov, prípadne materiál na ovocné koláče rozhodne hodí. A hodiť sa určite bude aj priestor na novú, tohtoročnú úrodu.

Takže pre to, aby sa v júni na tohtoročnú úrodu čerešní nevyškierali z mrazničky tie minuloročné, môžme spraviť jednoduchú vec. Napríklad taký čerešňový páj. Veď čo môže byť väčší luxus, než čerešňový koláč uprostred februára? 

Continue Reading

Potrebujete minúť zvyšok varených zemiakov? Tieto slané sušienky sú na to ako stvorené!

To, že varené zemiaky sú ideálne na zvláčnenie ciest a dosiahnutie väčšej mäkkosti, niet pochýb. Ja som si však povedala, že pôjdem proti prúdu a skúsim spraviť s pomocou varených zemiakov sušienky.  Chrumkavé a najmä, doplnené trochu netradičnejšími surovinami, než aké v prípade zemiakov používame v tradičnej kuchyni. A skryl sa v nich aj zvyšok varených zemiakov.

Po inšpiráciu som zaletela do svojej špajze a chladničky, ktoré ponúkajú celkom slušný repertoár surovín hojne používaných v talianskej kuchyni. V tomto prípade som siahla po čiernych olivách a troche parmezánu a zo záhona na terase utrhla pár vetvičiek rozmarínu. Na pomoc prizvala pár kvapiek citrónovej šťavy a vznikla kombinácia, o ktorej netreba dlho hovoriť. Lepšie totiž ochutnať.

Nuž a na srdci už mám len jednu vec…

Continue Reading

Ako využiť staršie strukoviny a ušetriť s nimi?

Zimné obdobie je na upratovanie špajze ako stvorené; von nás to až tak neťahá, dni sú pomerne krátke… Skrátka, ideálny čas na inventúru špajze a presnorenie každého jej kúta.

Aj vy ste sa pustili do tejto bohumilej činnosti?  Ak ste našli v špajzi strukoviny, ktoré sú už dlho, dlho po dátume minimálnej spotreby, dnes mám pre vás zopár tipov, ako s nimi naložiť.

Continue Reading

Zvyšné medovníčky? Žiadny problém, rum to vyrieši

Zvyšné medovníčky? Ak ste pred Vianocami piekli striedmo a počas Vianoc konzumovali do poslednej omrvinky, tento článok sa vás vlastne vôbec nemusí týkať. 

Alebo aj môže. Minimálne si môžeme do nového roka štrngnúť kalíškom rumu, nech nám to varí do poslednej omrvinky ;).

A môže tiež v prípade, že vám neostanú medovníčky ale napríklad bábovka. Alebo odrezky z tortového korpusu alebo akéhokoľvek piškótového cesta. Lebo aj v ich prípade to vyrieši trocha rumu. A aby to nevyzeralo, že vás nabádam k alkoholizmu, tak aj čokolády, kakaa a škorice.

Mňam kombinácia, čo poviete?

Continue Reading

Pokrstené, podpísané…nová kniha Do poslednej omrvinky a Memorandum o trvalej udržateľnosti v gastronómii

V stredu 12.12.2018 bol pre mňa špeciálnym dňom – konal sa krst knihy Do poslednej omrvinky, ktorú sme napísali spoločne s Vojtom Artzom – znalcom slovenskej gastronómie ho určite netreba predstavovať.

Okrem knihy bol však krst špeciálny aj inou udalosťou – podpisom Memoranda o neplytvaní potravinami medzi spoločnosťou Metro a Slovenským zväzom kuchárov a cukrárov

Continue Reading

Čo so zvyškom uvarených cestovín alebo večera „čo dom dal“

Nedávno som pri varení cestovín neodhadla množstvo a navarila som ich viac, než bolo treba. Keďže sa mi to už dlho nestalo, zajasala som, lebo som konečne po dlhom čase mala materiál na recykláciu a tým pádom aj článok na blog. A ako to dopadlo? Tak, že nabudúce tých cestovín znova uvarím viac. Naschvál. Aby som ich mohla opäť zrecyklovať v tomto jedle.

Continue Reading

Čo so zvyškom dusenej kapusty zo svätomartinských hodov?

Kto by v novembri odolal lahodnej husacine, lokšiam a dusenej kapuste? Kapusta skrátka k jeseni patrí, navyše, ťažšiu a mastnejšiu husacinu dokáže svojou sladko-kyslou chuťou krásne vyvážiť a odľahčiť.

Občas sa však stane, že z nej trocha ostane, hoci lokše a husacinka padnú kompletne za obeť. Vlastne, za obed. Stačí jeden jediný. Nuž, a čo s tou zvyšnou elegantne sladko-kyslou kapustou, už povie dnešný recept.

Continue Reading