Ako spolu súvisia prázdna chladnička a boj proti plytvaniu potravinami?

Čo vo vás vyvoláva pojem „prázdna chladnička“? Je pre vás strašiakom, ktorému sa bránite ako sa len dá alebo sa potešíte, keď v nej nič nie je?

Ja to mám takto:

Kým som bola dieťa, bola som zvyknutá na skôr skromné hospodárenie mojej mamy a v chladničke sme nikdy nemali žiadne zbytočnosti. Žiadnych päť až desať druhov syrov či údenín, viacero ovocných jogurtov na výber, o termixoch či pribináčikoch ani nehovoriac. Bolo v nej maslo, jeden druh syra, občas nejaká šunka, vajíčka, nejaké varené jedlo a zopár fliaš otvorených džemov.  Bodka.

Preto som si už ako dieťa sľúbila, že raz, keď budem veľká, moja chladnička nikdy nebude prázna. A vždy, keď ju otvorím, bude v nej niečo dobré, po čom rada siahnem ja alebo moje deti.

Čo som sľúbila, som aj dodržala. Ale viete kam ma doviedla plná chladnička? Do slepej uličky. Viedla totiž priamo do koša, kde skončilo množstvo potravín z mojej vysnívanej chladničky plnej potravín. 

A tak nastalo obdobie zvažovania a vnútornej očisty. Zistila som, že plná chladnička vedie k zbytočnému plytvaniu. Že po plnej chladničke túžila viac moja psychika ako moje telo. A aj to, že prázdna chladnička, samozrejme, ak nie ste v hmotnej núdzi, má obrovské výhody.

Ako sa vraví, cesta je cieľ. V prípade chladničky je cestou práve jej vyprázdňovanie. A o tom je práve tento článok – o hravom vyprázdňovaní chladničky. Poďte si ju zahrať so mnou, sľubujem, že sa nebudete nudiť. A ak ju náhodou hráte aj vy doma, dajte mi vedieť, nech je nás, priateľov, pod slnkom viac.

Continue Reading

Neviete čo s bielym jogurtom? Spravte si jogurtovo-pomarančové smoothie

Stalo sa mi to, prosím pekne, nedávno. Ja, ktorá bojujem proti zvyškom ako sa len dá, som si ho sama vyrobila.

Na obed som uvarila krémovú tekvicovú polievku a keď som hľadela na tanier plný nádhernej oranžovej delikatesy, dostala som neskutočnú chuť  ozdobiť ju troškou tekvicového oleja, posypať tekvicovými semiačkami a dielo zavŕšiť…kopčekom bieleho jogurtu.

Čo v praxi znamenalo, načať nový kelímok s jogurtom, odobrať z neho za lyžicu, otvorený kelímok vrátiť späť do chladničky a modliť sa, že naň nezabudnem. Ak by som totiž zabudla, iste tušíte, kde a ako by zabudnutý jogurt skončil. 

Nie nie, to som veru nechcela a tak som počas vychutnávania polievky rozbehla myšlienkové pochody na tému „ako upotrebiť zvyšok bieleho jogurtu“. S dovetkom – „IHNEĎ“. Pričom som očkom hádzala po kuchyni a hľadala inšpiráciu. A tá prišla! Žmurkala na mňa z misy s ovocím a mala meno pomaranč. Vyriešené. Na olovrant sa bude konať jogurtovo-pomarančové smoothie.

Continue Reading

Hungry Slovak – aplikácia, vďaka ktorej jete chutne, lacno a ekologicky

Bojovníkov proti plytvaniu jedlom je stále viac a ja mám veľkú radosť, že vám dnes môžem predstaviť šikovné dievčatá, ktoré stoja za aplikáciou Hungry Slovak. Od novembra 2017 je možné stiahnuť ju do svojich mobilov a tabletov a tak sa nielen dobre a lacno najesť, ale tiež aktívne prispieť k tomu, aby dobré jedlo nekončilo v odpadkových košoch.

Vďaka aplikácii si totiž môžete kúpiť jedlo, ktoré by sa v reštauráciách do konca dňa nestihlo predať. Takéto jedlo, napriek tomu, že je čerstvé a chutné, končí nakoniec ako odpad.

Aplikácia Hungry Slovak veľmi dômyselne spája príjemné s užitočným. Jedlo, ktoré prevádzky verejného stravovania prostredníctvom nej ponúkajú svojim zákazníkom, nielen že neskončí v koši, ale zákazník dostane dobré a kvalitné jedlo za bezkonkurenčnú cenu, pohybujúcu sa najčastejšie v rozmedzí dvoch až troch eur.

O aplikácii som sa porozprávala so zakladateľkami projektu Hungry Slovak, Dominikou Kováčovou a Martinou Luknárovou.

Continue Reading

Dajú sa premeniť zvyšné varené zemiaky na nebíčko v papuľke?

Zemiakové šúľance (a zemiakové cesto všeobecne) som vždy mala v priam posvätnej úcte. Preto by mi ani vo sne nenapadlo robiť ich zo zyšku varených zemiakov. Akosi som si nevedela predstaviť, že by som ich spravila inak, než tradične – zo zemiakov varených v šupke.

Keď sa mi však v chladničke objavil hrniec, v ktorom sa o slovo pýtali zvyšné zemiaky od obeda, telo hlásilo stupeň najvyššej únavy a hlava tiež, hoci musela ešte vymyslieť, čo na večeru, povedala som si, hop alebo trop. Skúsim z nich spraviť šúľance, aspoň budem o skúsenosť múdrejšia.

Môj pokus skončil prekvapivým úspechom. Hoci zemiaky varené v šupke budú pre mňa navždy pri príprave zemiakového cesta surovinou číslo jeden, na záchranu zvyšných varených zemiakov v podobe šúľancov sa odvtedy podujímam ochotne a s úsmevom. Je totiž radosť na ne pozrieť a rovnako veľká jesť ich.

Continue Reading

Prečo použitý kuchynský olej nepatrí do kanalizácie a ako ho likvidovať?

Aj vy sa na Štedrý deň chystáte vysmážať kapra? Patríte k milovníkom rezňov alebo vyprážaných rybích prstov či krokiet? Alebo si počas roka zvyknete dopriať rybičky v oleji či nakladané sušené paradajky?

Ak použitý kuchynský olej vylievate do záchoda či do drezu, zbystrite pozornosť. Tento spôsob jeho likvidácie je totiž jeden z najnevhodnejších. Prečo, a ako sa ho zbaviť šetrne voči životnému prostrediu, sa dozviete v nasledujúcom článku.

Continue Reading

Ako neplytvať jedlom počas vianočných sviatkov?

Vianoce – sviatky štedrosti a hojnosti. Vnímame ich ako čarovné obdobie, kedy si chceme užiť to, čo si počas bežných dní dovoliť nemôžeme. Splniť si tajné túžby a dosiahnuť dokonalosť, ktorá chýba našim všedným dňom. Hojnosť a štedrosť sú síce synonymom vianočných sviatkov, nedovoľme však, aby sa premenili na sviatky zbytočného prebytku a plytvania.

Aby tie vaše Vianoce boli bohaté, nie však spojené s pocitom viny, že ste sa prejedli a po sviatkoch musíte zhadzovať prebytočné kilá a takisto s pocitom viny, že mnoho jedla, ktoré ste nakúpili, sa nezjedlo a skončilo v koši, mám pre vás zopár tipov, ako sa počas Vianoc najesť s chuťou, ale striedmo. A najmä, do poslednej omrvinky.

Continue Reading

Krémová polievka z červenej kapusty, ktorá zahreje dušu, poteší oko a pomôže minúť zvyšok tejto farebnej zeleniny

krémová polievka z červenej kapusty

Mám rada jeseň. Pre jej úžasné farby. Milujem do žlta a do červena sfarbené lístie a pestrú paletu farieb jesennej zeleniny. Nádherná farba červenej kapusty hovorí za všetko.

A je aj chutná. Keď príde november, kúpim hus  alebo kačku, aby sme si aspoň raz do roka mohli dopriať hody v podobe pečeného operenca s červenou kapustou a zemiakovými lokšami.

Apropo, červená kapusta…zišiel by sa vám recept pre prípad, že by vám ostal kúsok nespotrebovanej hlavičky tejto krásne sfarbenej zeleniny? Nech sa páči, krémová polievka z červenej kapusty, k vašim službám a na vaše taniere.

Continue Reading

Máte už nainštalovanú aplikáciu na vytváranie nákupných zoznamov?

Aplikacie

 

Hoci nie som fanúšikom mobilných aplikácií a ešte donedávna som vážne uvažovala nad výmenou svojho smartfónu za obyčajný telefón bez internetového pripojenia, vďaka aplikácii na písanie nákupných zoznamov som tieto úvahy prerušila. Je totiž fajn pomocníkom, najmä ak máte svoje nákupy radi pod kontrolou a papierové zoznamy občas strácate.

Na čo je teda dobrá aplikácia na vytváranie nákupných zoznamov? Čo dokáže? Ako si vybrať takú, ktorá mi bude vyhovovať? Dozviete sa v nasledujúcich riadkoch.

Continue Reading

10 dôvodov, pre ktoré som vymenila písanie nákupných zoznamov na papier za mobilnú aplikáciu

Nákupný zoznam

Nakupovanie s nákupným zoznamom šetrí čas aj peniaze; v tom sa zhodneme asi všetci. A dokonca, vďaka zoznamu sa dá skvele predísť plytvaniu s potravinami.

V mojom prípade, ak si nákup naplánujem, je vysoká šanca, že sa vyhnem nepremyslému vkladaniu vecí do nákupného košíka. Nakúpim len to, čo mám v zozname, inými slovami, len to, čo potrebujem. Ľahšie sa mi tiež odoláva lákavým akciovým ponukám a nenakúpim niečo, čo už doma mám alebo nenakúpim niečoho priveľa. Vyhadzovanie potravín z chladničky – či už pokazených alebo s uplynutým dátumom spotreby – je totiž čosi, čomu sa vyhýbam ako čert krížu.

Poznám veľa ľudí, ktorí si nakupovanie bez nákupného zoznamu vôbec nevedia predstaviť. A ja tiež nie. Preto som až donedávna v kuchynskej zásuvke poctivo ukrývala notes, do ktorého som si zapisovala všetko, čo by som pri najbližšej návšteve obchodu nemala zabudnúť kúpiť. V obchode sa vďaka zoznamu príliš nezdržujem, nakupujem oveľa rýchlejšie a bez stresov, či som nezabudla kúpiť čosi dôležité. A bonusom sú tiež ušetrené nervy, lebo moje deti neznášajú pomalé nakupovanie; keď prekročím určitý časový limit, dajú mi to poriadne najavo.

Skrátka, písanie nákupného zoznamu už k môjmu životu patrí rovnako neoddeliteľne, ako každodenné umývanie zubov. Avšak, ešte pred niekoľkými mesiacmi by som sa veľmi čudovala, ak by mi ktosi povedal, že plánovanie nákupov sa dá posunúť na ešte vyššiu úroveň než je klasická, papierová forma. Ale priatelia, možné je všetko.

Nainštalovaním mobilnej aplikácie na vytváranie nákupných zoznamov pre mňa v plánovaní nákupov nastala nová éra. A nad krokom späť – k písaniu nákupného zoznamu na papier – už neuvažujem.

Keďže mobilný telefón mám takmer stále pri sebe, vymeniť papierové prostredie za virtuálne má veľké množstvo výhod:

Continue Reading

Kam so zvyškami vareného alebo pečeného kuracieho mäsa?

Zemiaková baba

Známa česká autorka kuchárskych kníh a majiteľka prvej koncesovanej školy varenia v Čechách, Anuše Kejřová, si v predslove ku kuchárskym predpisom v jednej zo svojich kníh takto povzdychla: „cesta do mužova srdce vede žaludkem (bohužel)“. 

Hoci v mojom prípade cesta do srdca môjho muža vedie aj inakiaľ než len cez žalúdok (našťastie), s Anušou rozhodne súhlasím v tom, že vyhovieť partnerovým chuťovým pohárikom je výhodné pre obe zúčastnené strany – pre kuchára aj pre stravníka. A vlastne, je úplne jedno, či žena varí mužovi alebo naopak; spoločný pôžitok z jedla a radosť, že partnerovi chutí doma uvarené jedlo, sú pocity, ktoré vzťahu môžu len pomôcť.

Lenže, dostať sa u partnera do pozície kuchárskej bohyne vôbec nie je ľahké. V časoch, keď sme si s mojím mužom začali nažívať v jednej domácnosti a ja som sa snažila variť najlepšie ako som vedela, on akosi často spomínal kuchárske umenie svojej mamy a jej skvelé jedlá. Lebo, ona varí naozaj úžasne, to sa musí povedať. Mojím snom v tej dobe bolo jediné; aby môj manžel raz povedal „to bolo výborné, presne ako od mojej mamy“.

Zistila som, že ak si chcem nájsť cestu k žalúdku svojho drahého, musím sa naučiť podľa receptov jeho mamy minimálne tri jedlá – vianočnú kapustnicu, vianočný kapustový osúch a zemiakovú babu.

Ako na prvú som si trúfla na zemiakovú babu. Vypýtala som si od Evky recept, zopár krát ju s ňou upiekla a potom som ju začala skúšať doma sama. Hneď na prvý, a bohužiaľ ani na druhý krát sa búrlivé ovácie z mužovej strany nekonali – ale postupne som na babe vychytala všetky chybičky a odhalila všetky úskalia…a viete čo? 

Minule mi to povedal: „To bola baba presne ako od mojej mamy.“ A keďže baba okrem iného poskytuje aj úžasný priestor na upotrebenie zvyškov, rada sa s vami o tento recept podelím. Ja som do nej tento krát zakomponovala kuracie mäso, ktoré mi ostalo z vývaru.

Continue Reading