Dnes o tom, ako spriateliť zvyšok kus kusu s vajíčkami

Miešané vajcia s kus kusom

Priatelia, dnes to bude síce o kus kuse, ale na chvíľu odbočíme k vajciam, dobre? Napriek tomu, že dnešnou surovinou číslo jedna je kus kus, vajcia súvisia nielen s dnešným receptom, ale aj s dnešným dátumom no a hlavne, v mojej kuchyni je to surovina číslo jeden. Také záchranné koleso, po ktorom siaham vždy, keď neviem čo na raňajky, na večeru, ale hlavne, keď potrebujem minúť nejaké zvyšky potravín. Nehovoriac o tom, že sa s ich pomocou dá vytvoriť neuveriteľná škála jedál.

Práve vďaka vareniu zo zvyškov som začala viac rozmýšľať o surovinách, ktoré tvoria základné prísady do jednotlivých jedál. Napríklad už spomínané vajcia. To je vám taká úžasná potravina, že by jeden neveril. Ak neveríte aj vy, tak ja vám o tých vajciach čosi poviem. Ba čo poviem, ja vám na ne rovno zaspievam ódu.

Continue Reading

Revolučný šalát so zvyškami pečeného mäsa

šalát so zvyškami pečeného mäsa

Milujem náhody. Jedna sa totiž postarala o to, že si dnes povieme o tom, ako zatočiť so zvyškami pečeného mäsa. Nedávno som totiž natrafila na skvelý článok Julie Moskin, ktorý nedávno publikovala v sekcii Food denníka The New York Times. To, čo som sa dočítala, ma doslova zdvihlo zo stoličky, zaplavilo eufóriou a naladilo na revolučnú vlnu. Samozrejme, na tú gastronomickú, aby bolo jasné.

Julia v článku píše o novo otvorenej newyorskej pobočke vychytenej reštaurácie Le Coq Rico. O tom, že ide naozaj o top podniky, svedčí nie len ich poloha. Parížsku reštauráciu nájdete neďaleko chrámu Sacré Coeur a tú newyorskú zas priamo na Manhattane. Ich kredit zvyšuje aj to, že zakladateľom Le Coq Rico je šéfkuchár Antoine Westermann, určitý čas držiteľ troch hviezdičiek od Michelina.

Tu by som však s informáciami lifestylového typu skončila a vrhnem sa rovno na to, prečo si táto reštaurácia ale najmä pán Westermann získali moje sympatie. A to aj napriek tomu, že som Le Coq Rico v Paríži ani v New Yorku nielenže nikdy nenavštívila ale okolo nich ani neprešla a nedívala sa oknom dovnútra.

Continue Reading