Čo sa dá vyčarovať zo suchých rožkov? Napríklad…

domáce Bake Rolls

So suchým pečivom sa dá postvárať čokoľvek. Niekto ho pomelie na strúhanku, niekto spraví žemľovku, niekto ho zas zapečie so zvyškami z chladničky a niekto…zas spraví domáce bake rolls.

Nedávno ma totiž doma osvietilo. Práve som vytiahla z rúry čerstvo upečené cesnakovo-parmezánové krutóny, ktoré som chcela podávať k nedeľnej polievke. Ako väčšina kuchárov, aj ja svoje dielo najskôr ochutnám, aby som sa presvedčila, či je všetko tak, ako má byť. A tak som si zobla aj zo zlatistých krutónov a…čas sa zrazu zastavil. Krutón vo mne vzbudil akúsi nedefinovateľnú chuťovú spomienku, ktorú som chcela okamžite rozlúštiť. Začala som teda pátrať v pamäti svojich chuťových buniek a spomenula som si. Bake rolls!

Moje krutóny chuťovo veľmi pripomínali bake rolls! Od tohto odhalenia k osvieteniu netrvalo vôbec dlho – vzápätí mi napadlo, že by som sa mohla pokúsiť o výrobu domácich „bejkrolsov“; nie však z chleba, ale zo starších rožkov.

Tak som sa teda pokúsila a výsledok ma veľmi potešil.

Continue Reading

Inšpirácia pre dni, keď máte doma kopec rožkov

Plnka z kuracích pečienok

Je pre mňa naozaj čarovný pokrm, pretože prekvapivo spája dve veci, ku ktorým nemám veľmi horúci vzťah. Strúhanku a pečienky. Vysvetlím.

V mojej kuchyni sa totiž takmer nevysmáža a bez strúhanky v iných jedlách sa viem zaobísť. So starými rožkami mám teda tak trochu problém, strúhanka sa skrátka v mojej kuchyni veľmi  nenosí. Teda nestrúha. A pečienky?  Tie rozhodne nepatria k mojim obľúbeným ingredienciám.

Ale! Život v kuchyni je pestrý a plný prekvapení , dokáže spojiť nespojiteľné a zmeniť aj tie najradikálnejšie bytosti na mierumilovné baránky. Lebo ja odjakživa neznášam pečienky. A túto skúsenosť som si z detstva preniesla aj do dospelosti. Pred pár rokmi som sa však v kuchyni u mojich rodičov stretla so svojou švagrinou a štebotajúc o všetkom možnom, som si zrazu všimla, že čosi krája. Keď som sa dozvedela, ČO krája, vybavili sa mi spomienky na obedy v školskej jedálni, typický pach pečienok, moja bezradnosť, čo spravím s obsahom taniera a sklamanie, že budem zase hladná. Takže keď ma naša Ivet ponúkla plnkou z kuracích pečienok, hlava zavelila na útek. No moja ruka, ani neviem prečo, sa zrazu vystrela, ústa povedali ďakujem a jazyk zrazu zistil, že to, čo je v ústach, nie je iba jedlé, ale že je to dokonca veľmi dobré.

Continue Reading

Ako elegantne minúť zvyšky starého chleba?

6156_titulka2

Prečo zas treba chodiť pre nejaké recepty kamsi do Tramtárie a robiť nejaké bruskety či ako sa to vyslovuje, keď si ten chleba môžem hodiť do vajca a vypražiť?

Ale daj pokoj teraz v lete s vajcovým chlebom. Pošli ho na dovolenku a sprav si niečo ľahšie do žalúdka.Ty si zas môžeš spraviť dovolenku doma – s bruschettou na tanieri sa behom pár sekúnd ocitneš v Taliansku. V záhrade ti dozrievajú voňavé sladké paradajky, teraz je ideálny čas na najväčšiu bruschettovú klasiku – tú s paradajkami.

Šak mne nevadí zhrešiť vajíčkovým chlebom, ale dobre teda. Akurát mi stále nejde do hlavy, čo je to tá brusketa.

Continue Reading