Varenie zo všetkého, čo sa doma nezje na prvý šup
Tieto koláčiky sú u nás v poslednej dobe veľkým hitom. Preto ak mi občas zvýši tvaroh, s radosťou sa vždy do nich pustím. Ich plnka sa dá tak isto poňať v zmysle míňania domácich zásob a skončiť v nich môžu orechy, mak, staršie jabĺčka, husté lekvár alebo čerstvé ovocie s menším podielom vody.
Kto by bol povedal, že z takejto čudesnej kombinácie môže vzniknúť čosi požívateľné? No viete čo? Ono to nie je len požívateľné, ale aj výborné! A ten, kto si potrpí na zdravé maškrtenie, si môže tieto skvelé brownies ihneď zaradiť do kategórie zdravých receptov.
Nedávno ma na Instagrame vyzvala naša milá kváskovačka Naty, aby som sa pridala k jednej z karanténnych instavýziev a navarila spoločne s deťmi. Hovorím si, nič nemôže byť jednoduchšie a tak sme sa do toho pustili.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aký objem odpadu je z obyčajného melóna? Ja som si to vypočítala. Aspoň približne, keďže melónová šupa nie je v každom melóne rovnako hrubá.
Tak pozrime sa na to: Zo 4 kg vážiaceho melóna, 2,4 kg pripadlo na červenú časť dužiny a 1,6 kg na zelenú časť, ktorú všetci vyhadzujeme. Iste, ak vyhodíme šupy z melóna, nie je to taká tragédia ako vyhodiť jogurt po záruke alebo nedojedený obed. Ale, napadlo vás niekedy, že aj zelená časť môže mať svoje miesto v kuchyni?
Skrývajú sa aj vo vašej mrazničke nedojedené ovocné a zeleninové poklady minulého leta? Ideálny čas na ich spracovanie je totiž práve TERAZ. Do jari aj do leta je ešte stále ďaleko a tak sa extra dávka vitamínov, prípadne materiál na ovocné koláče rozhodne hodí. A hodiť sa určite bude aj priestor na novú, tohtoročnú úrodu.
Takže pre to, aby sa v júni na tohtoročnú úrodu čerešní nevyškierali z mrazničky tie minuloročné, môžme spraviť jednoduchú vec. Napríklad taký čerešňový páj. Veď čo môže byť väčší luxus, než čerešňový koláč uprostred februára?
Kedysi som mala priam hrôzu z toho, ak mi ostali prezreté banány. Nikto totiž nikdy o ne nejavil záujem a tak tento čierny Peter ostal vždy v rukách mne.
Dnes sa tomu však teším. Lebo tento koláč, to je moji drahí, zatiaľ ten najlepší banánový koláč, aký sa v našej kuchyni kedy upiekol. A s kľudným svedomím ho prehlasujem aj za najzdravší banánový koláč mojej kuchyne, ak sa teda koláč vôbec dá nazvať zdravým. Lebo koláč, aj keď bude z tých najlepších surovín, poctivý a domáci, vždy ostane len maškrtou a nie jedlom na zasýtenie. A maškrta, rovná sa vždy kalórie navyše, teda také ktoré k životu nepotrebujete.
Nuž ale, kto by si občas rád nezamaškrtil? Ak máte radi koláče, v ktorých zložení nie je biela pšeničná múka ani biely cukor, toto bude čosi pre vás. Tento koláč obsahuje len trocha špaldovej múky, kopec ovsených vločiek, sladený je najmä banánom. Aby sme však neboli zas takí prudko zdraví, nejaké tie kalórie mu pridáva maslo a trstinový cukor. Na čo chcem však upriamiť pozornosť, je chuť a zážitok pri jedení. Chrumkavá ovsená posýpka na povrchu koláča, ktorý je krásne prevoňaný banánom a ak chcete, aj iným ovocím, ak nemáte po ruke dosť banánov.
Tak čo, idete do neho tiež?